南宝梅を使ったレシピ

～作り方～

1. 南宝梅は、泡だて器などで細かくつぶして種を取り、※の材料を加えてさらに良く混ぜ合わす。
2. お刺し身についている青じそを千切りにして、白髪大根（けん）と混ぜ合わせ、皿に広げてのせる。
3. お刺し身（鯛やひらめ・いか・たこなどあっさりした魚介が良く合う。）を放射状に並べて盛り、サラダ菜やきゅうり、ミニトマトなどをあしらい、1の梅ソースを流す。

～作り方～

1. 南宝梅は、スプーンなどでつぶして種を取る。
2. 春キャベツは約3～4cm角のざく切りにし、軸の太いところはそぎ切りにする。（普通のキャベツで作るときは、太めの千切りにする。）
3. 塩をふって軽くもみ、しばらく置いておく。
4. キャベツがしんなりとしてきたら※を混ぜあわせ、最後に南宝梅を混ぜ合わせます。 （木の芽や青じそ・パセリなどを混ぜ合わせてもよい。）

～作り方～

1. 南宝梅は、種を取って小さくちぎり、種は残しておく。
2. 米は洗ってざるにあげておく。
3. 鶏肉は小さく刻み、しょうが汁をふって下味をつけておく。
4. 青じそは千切りにし、冷水につけてアクを抜く。
5. 洗い米に昆布だしを入れて約30分置き、南宝梅の種と、3、※を入れて混ぜ合わせ、普通のご飯のように炊き上げる。
6. 約10分蒸らしてから、南宝梅の種を取り除き、1と4を混ぜ合わせ、おにぎりにする。