紀州五十五万石を使ったレシピ

～作り方～

1. じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちに荒くつぶす。
2. きゅうり、新玉ねぎは薄く切り、新キャベツは細くきざむ。
   軽く塩でもみさっと水洗いして水気を絞る。
3. マヨネーズに種を取った紀州五十五万石とコショーを加え、混ぜ合わしながらつぶし、1と2を加えて混ぜ合わす。（やわらかめに仕上げたい場合は、牛乳（大さじ1～2）を混ぜ合わせると良い ）
4. 器に盛ってスイートコーンを散らし、サラダ菜とミニトマトを飾る。

～作り方～

1. 紀州五十五万石は、スプーンなどでつぶして種を取る。
2. 鶏肉は一口の大きさに切り、※Aと混ぜ合わせ10～15分おく。
3. 汁気を切って片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で揚げる。
4. 大根はすり下ろして軽く水気を切り、※Bと混ぜ合わせてから、鶏の唐揚げ（出来上がった唐揚げを使ってもいいですよ。）と「紀州五十五万石」を混ぜ合わす。
5. 菊の葉をあしらった器に盛り、細ねぎの小口切りをふる。

～作り方～

1. 大根は厚めのいちょう切りにし、鍋に入れる。大根がかぶるくらいの水を加え、竹串がスーッと通るくらいまで茹でる。（辛みの少ない冬大根の場合、下茹ではしなくても良い。）
2. 茹でたタコはぶつ切りにする。干ししいたけは水で戻して軸を取り半分にする。紀州五十五万石は丸のまま、楊枝でついておく。
3. 鍋に、1、2と※Aを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分煮る。
4. 最後にしょうゆを加え、少し煮てから火を止め、器に盛る。