梅干専門店河本食品 - 種ぬき梅販売ページ

種ぬき梅

: 昭和六年　石川県生まれ。
十九歳で料理界に入る。東京・神戸・金沢と渡りその後1971年に銀座｢ろくさん亭｣を開店。1993年～1996年まで『料理の鉄人』(フジテレビ系)に｢和の鉄人｣としてレギュラー出演、料理人ブームの先駆けとなった。
2005年には厚生労働省の｢現代の名工｣に認定され、料理人として確固たる地位を築いている。

商品の特徴

種ぬき梅: 以前より、お客様から「種がないほうが食べやすい」というお声をたくさん頂いておりました。お客様のお声におこたえして、本場紀州南高梅を漬け込み後、一粒ずつ皮の破れを極力少なくする様、丹念に種をぬき丁寧に容器詰めしております。
塩分も控えめにし食べやすく漬けあげております。手間暇かけた逸品をぜひ一度ご賞味くださいませ。

1kgの梅干しの種をぬく事により、約500gの商品が出来上がります。

梅干を食べていて種のとがっている部分が口の中に刺さりました。とても痛い思いをしたのと、子供たちでなくて良かったと感じました。梅干に種が無ければ高齢者や幼児にも安心して食べさせることができるのになぁ。と思う今日この頃です。
（埼玉県 K・Y 様）

私たちは箸を使って、また口の中ででも種から実を外す事ができます。その行為は全く苦にはならず、むしろ種までしゃぶるほうですが、子供に食べさせる時は安全面を考え、種を取ってから食べさせています。梅干は体に良いし、健康のためにも毎日食べます。料理に使う時にも種を抜いてある梅干があれば手間が省け嬉しいのですが…。開発できないものでしょうか。
（兵庫県 W・T 様）

病院や老人ホームなどの食事に種が無い梅干があれば便利だと思います。食文化の観点から考えて種が無い梅はおかしいと思われるかも知れませんが、種が口の中に刺さったり、誤って飲み込んでしまう心配もないので介護する側の疲労、食事を楽しめるという意味ではありだと思います。せっかくの美味しい梅干を種があるという理由だけで食べれない方がいると思うと惜しくて仕方ありません。
（神奈川県 T・N 様）