梅干専門店河本食品 - もろみ酢の梅販売ページ

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もろみ酢の梅イメージ

商品の特徴

「もろみ酢の梅」とは―: 沖縄の「もろみ酢」にはクエン酸の含有量が多く、また「紀州南高梅」にも多くのクエン酸が含まれております。クエン酸には、体液の弱アルカリ化(自然治癒能力の向上)や皮膚代謝を促進(若々しい肌を持つ)、また疲労のもとである乳酸の分解効果(疲労回復)などの効能があると言われています。
弊社では健康の事を考えて、もろみ酢に着目し、上質の紀州南高梅に取り入れました。独自の製法で、手間をかけ時間をかけ、さらに蓮華のハチミツを入れもっと食べやすく、もっと体の事を考えて漬け上げたのが「もろみ酢の梅」です。

ぜひ一度、
ご賞味下さい！
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	もろみ酢とは、沖縄の地酒「泡盛」を蒸留した後のカシジェー（酒粕）を原料とした天然酢です。泡盛の製造には米と黒麹菌を使用するのが特徴ですが、この黒麹菌は、発酵する際大量のクエン酸を生成し、高温多湿の沖縄でも腐ることのない殺菌性があります。平成10年に、沖縄工業センターと泡盛醸造業界が共同研究を開始し、「もろみ酢」を開発しました。現在沖縄では、もろみ酢を「カンジェー」と呼び、さまざまな料理に使用しています。長寿の島・沖縄の食生活にこんな秘密があったんですね！